|
|
Paksoi-curry Met Kipblokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram basmati-rijst - 500 gram paksoi - 2 eetlepels zonnebloemolie - 400 gram kipfilet - 2 eetlepels Indiase kerriepasta mild - 100 gram gemalen kokos - 200 gram Frische vlag creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzing. Snijd de paksoi in de lengte doormidden en verwijder de harde stronken. Snijd de rest in dunne reepjes. was ze en laat ze uitlekken. Snijd de kipfilet in blokjes.Verhit de olie in de wok en bak hier in de kipblokjes in 5 minuten rondom bruin. Voeg de paksoi toe en laat het 22 minuten meebakken. Voeg de kerriepasta toe en laat het nog 1 minuut meebakken. Meng de kokos met de creme fraiche. Voeg de kokos-creme toe en laat het geheel koken tot de saus lobbig is. Wanneer de saus te dik wordt eventueel enkele lepeles water toevoegen. Serveer de curry met de rijst.
|
|
|